葉柄が赤紫に色づき、緑色の葉とのコントラストが美しくサラダに最適。

秋・冬が特に美味！鮮やかな緑色でシャキシャキ食感。緑黄色野菜でカリウム、カルシウム、鉄などのミネラルビタミンが豊富。

栄養価が高く、ビタミンAやビタミンC、カルシウム等が豊富。葉質は柔らかく、サラダなどの生食に最適。お浸しや煮物、炒め物にも。

葉は赤紫色で少しピリッとする少し大人な味。サラダに混ぜると見た目もおしゃれで味もアクセントに。加熱すると緑色に。